Het Amphia in Breda is bezig met het herijken van hun voedingsconcepten, voor zowel bezoekers, medewerkers als patiënten. Voor patiënten is er veel winst te behalen. Door veel variatie in de maaltijden aan te brengen en eiwitrijke producten te eten, herstellen ze eerder. Alleen dat gaat niet vanzelf, want gezonde en duurzame voeding is niet iedereen gewend om te eten. Om ervoor te zorgen dat patienten deze voeding ook binnenkrijgen, op de juiste momenten, is hulp nodig.

Meer adviseur, minder ober

Dat betekent dat de gastvrouwen, die deskundig zijn op het gebied van voeding in het ziekenhuis, meer dan nu de rol van adviseur en stimulator op zich gaan nemen. Arthur Kolks vindt het zonde dat hun kennis nu onvoldoende wordt benut. ‘Ze voelen zich soms slechts “ober”, omdat een deel van de patiënten via een tablet hun maaltijden en bezorging doorgeven die zij komen brengen’. Door hun kennis door te geven, zijn patiënten eerder geneigd om goed te eten en knappen ze logischerwijs sneller op. Gezamenlijke eetmomenten dragen uiteraard ook bij aan een betere inname van goede voeding, met andere patiënten of met familie.

Duurzaam inkoopbeleid

Kolks is daarnaast druk met het verduurzamen van het aanbod voor bezoekers en medewerkers. En kijkt ook met een kritisch oog naar andere processen die de facilitaire dienstverlening raken. Zoals het verduurzamen van gebouwbeheersystemen, het vervoersbeleid, de afvalstromen en de schoonmaakmiddelen. Komend jaar werkt hij met zijn team toe naar een duurzaam inkoopbeleid.

Wil je het gehele artikel lezen? Klik dan hier.