Nederlandse slachterijen verwerken aanzienlijk minder varkens dan voorheen. De zogeheten stoppersregeling speelt daarin een belangrijke rol.

Verschillende recent gepubliceerde Europese wetten hebben als doel de innovatie in Europa te versnellen en goedkeuringsprocessen te vereenvoudigen. Hoe beïnvloeden deze wetten innovatie in de voedingsindustrie? Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni vertellen Karin Verzijden (Axon Lawyers), Yvonne Dommels (The Protein Brewery) en Kathleen Slingerland (Farmless) meer over dit actuele onderwerp.

In Italië zijn in maart 2026 ongeveer 160 mensen ziek geworden door hepatitis A. Een groot deel van de besmettingen wordt gelinkt aan het eten van rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren.

Slechte arbeidsomstandigheden voor medewerkers in de vleesindustrie moeten straks verleden tijd zijn. Met nieuwe strenge audits op het gebied van arbeidsomstandigheden, veiligheid en ethisch ondernemerschap wil brancheorganisatie VleesNL het tij keren.

Ben Cohen, mede-oprichter van ijsmerk Ben & Jerry's, voert actie tegen Magnum. Hij roept op om minder Magnums te kopen.

Een ogenschijnlijk onschuldige portie sashimi kan in zeldzame gevallen leiden tot acute voedselvergiftiging. Nieuw epidemiologisch onderzoek uit Japan werpt licht op een relatief onbekende boosdoener: de parasiet Kudoa septempunctata. Wat betekent dit voor de voedselveiligheid van rauwe vis?

Vreemde delen voorkomen blijft een uitdaging in de voedingsindustrie. Het staat al jaren in de top drie van oorzaken van recalls. Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni vertellen Barbara Mutsaers (AKD), Gabi Mainer (NVWA) en Veronica van Tussenbroek (NVWA) meer over dit onderwerp. Een holistische blik op vreemde delen vanuit toezicht, preventie, meldplicht en voedselveiligheidscultuur. Welke stappen verwacht de NVWA van producenten?

In aanloop naar de aankomende editie van de SIAL in Parijs benoemt de beursorganisatie 5 voedingsmiddelentrends. De focus ligt op nieuwe consumentenbehoeften, duurzaamheid en klimaat, de rol van data, traceerbaarheid en AI.

CASE - Hoe borg je de voedselveiligheid in een dynamische, grillige keten? Deze case laat zien hoe groentesnijderij Hessing met een risicogestuurd systeem, vaste telers en externe monitoring grip houdt op het risico van pesticiden én tegelijk een stabiele, veilige groentestroom borgt. "Door steeds nieuwe regelgeving en de klimaatverandering is het wel constant balanceren."

Het Voedingscentrum lanceert 9 april 2026 - na een periode van 10 jaar - een vernieuwde Schijf van Vijf. De vernieuwingen in de schijf komen voort uit recente wetenschappelijke inzichten. Het blijft een Schijf van Vijf en de schijf zelf blijft ongewijzigd. De wijzigingen liggen vooral op het gebied van de aanbevolen hoeveelheden in dierlijke en plantaardige producten.

Een nieuwe E. coli-uitbraak in de Verenigde Staten, gelinkt aan rauwmelkse cheddarkaas, zet de discussie over ongepasteuriseerde zuivel opnieuw op scherp. De casus rond de fabrikant Raw Farm laat niet alleen zien hoe complex voedselveiligheid kan zijn, maar ook hoe een terugkerend patroon moeilijk te negeren wordt.

De bakkerij- en koekindustrie is over het algemeen blij met het Nederlandse allergenenbeleid dat begin dit jaar inging. Wel blijkt het voor sommige producenten erg lastig dat ook voor leveranciers de deadline van 1 januari gold. Daarbij leidt het nieuwe beleid volgens sommige niet tot minder allergenen. "We verschaffen consumenten meer vraagtekens dan ooit tevoren." VMT sprak zes producenten over de bottlenecks van het allergenenbeleid.

FOOD OP DE KLAAGBANK - Wanneer mag je een product 'plantaardig' noemen als er ook vlees in zit? Die vraag stond centraal in een recente klacht bij de Reclame Code Commissie. In dit artikel geeft Margreet Verhoef van de Stichting Reclame Code tips voor het verpakken/etiketteren van hybride (vlees)producten.

Schouten Europe heeft een plantaardige variant voor een kipfilet ontwikkeld met een technologie die ze zelf hebben ontwikkeld.

Alles wees in dezelfde richting. Nestlé startte met een nieuwe productielijn en ontdekte kort daarna een cereulidebesmetting in babyvoeding. "We hadden nóóit gedacht dat het probleem bij de grondstof lag", aldus Matthijs Kok, COO van Nestlé Benelux. Hij vertelt aan VMT hoe de zoektocht naar de besmettingsbron verliep.

Op de Praktijkdag Microbiologie op 10 oktober 2025 sprak Koen De Reu van ILVO Vlaanderen over de monitoring van voedselpathogenen in de productieomgeving. Kijk hier de videolezing terug.

Consumenten maken zich vaker zorgen over chemische stoffen in voeding dan over voedselinfecties. Dat blijkt uit onderzoek van Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum, uitgevoerd samen met Wageningen University & Research WUR.

Een gezondere voedselomgeving met minder verleiding en betere keuzes: veel partijen binnen de voedselindustrie denken daarover na. Maar wie daar concreet aan gaat sleutelen, loopt vast op wetgeving. "Je gaat van mensenrechten naar mededingingsrecht, van Europees recht naar lokaal beleid. Dat maakt het zo ingewikkeld."

Lidl is de enige grote Nederlandse supermarktketen met aandacht voor gendergelijkheid in de productieketen. De andere grote formules scoren allemaal nullen.

"De norm is niet overschreden, maar hij ligt wel hoger dan vorig jaar." Veel kwaliteitsmanagers herkennen dit. Een analyseresultaat dat formeel voldoet, maar ongemakkelijk voelt. Een contaminant die 'net onder' de limiet blijft. We registreren de uitkomst, beoordelen het risico en gaan door. Hoe ga je om met de invloed van vervuiling op kwaliteitsrisico's?